Jak skladovat zrnkovou kávu
Kávě škodí čtyři věci: vzduch, světlo, teplo a vlhkost. Všechny čtyři zrychlují oxidaci olejů v zrnu, a to je, co dělá ze staré kávy plochou a papírovou.
Kam s ní
Do neprůhledné nádoby, která dobře těsní, nebo do původního sáčku s ventilem, pečlivě uzavřeného. Do skříňky, ne nad sporák a ne na parapet. Pokojová teplota stačí.
Lednice ne
V lednici je vlhko a pachy z jídla, které káva ochotně nasaje. Když kávu vytáhnete ven, zrosí se na ní voda. Lednice kávě neprospívá.
Mrazák ano, ale jen jednou
Když máte kávy víc, než vypijete za pár týdnů, zamrazte ji. Rozdělte ji na dávky na jeden nebo dva týdny, každou do dobře uzavřeného sáčku, a vyndávejte vždy jen jednu. Než sáček otevřete, nechte ho ohřát na pokojovou teplotu, aby se na zrnech nesrazila voda. Rozmraženou kávu už znovu nemrazte.
Jak dlouho
Zrnková káva je nejlepší v prvních týdnech po upražení a otevřený sáček je dobré spotřebovat během zhruba měsíce. Po datu minimální trvanlivosti káva není zkažená, jen chutná méně. Semletá káva stárne mnohem rychleji, proto mlít až před přípravou.